Espectrometría NIR

Es un método de análisis NO DESTRUCTIVO que utiliza el NIR del espectro electromagnético (800 – 2.500 nm). Tambien conocido como refractómetro, mide la absorción de luz de la muestra en la región NIR a diferentes longitudes de onda.

Atributos internos relacionados con la madurez:

✔ Contenido de Sólidos Solubles

✔ Grados Brix

✔ Materia Seca

✔ Humedad

✔ Acidez

✔ Otros

Medición firmeza/blandura

Un durómetro digital puede medir la dureza de la pulpa de las frutas , lo que ayuda a determinar su madurez y calidad. Esta medición se realiza de forma NO DESTRUCTIVA para frutos que no deben ser atravesados por un penetrómetro convencional, indicando si está lista para la cosecha o si ha alcanzado su punto óptimo de consumo. 

Atributos internos relacionados con la madurez:

✔ Dureza o firmeza

✔ Blandura o flacidez

✔ Texturas

Colorimetría

El colorímetro analiza la cantidad de luz reflejada por la fruta, determinando su tonalidad (rojo, verde, amarillo, etc.), saturación (pureza del color) e intensidad (brillo). Esto permite identificar cambios en la coloración de la piel de la fruta, que son indicativos de su madurez, y junto a un espectrómetro o un durómetro logran una predicción muy precisa de la madurez de la fruta.

Atributos externos relacionados con la madurez:

✔ Tonalidad

✔ Saturación

✔ Intensidad